Kakaový prášek natural BIO (20-22%)

Detailní popis produktu

BIO nealkalizovaný kakaový prášek (20-22%)

Objevte opravdovou chuť kakaa v jeho nejpřirozenější podobě. Tento nealkalizovaný kakaový prášek v BIO kvalitě neprošel procesem alkalizace, při kterém se běžně mění barva i chuť kakaa. Díky tomu si uchovává svou původní, intenzivní chuť, plnou vůni a přirozeně hnědý odstín – přesně tak, jak ho příroda stvořila.

Označení 20–22 % vyjadřuje tučnost kakaa, tedy podíl kakaového másla. Vyšší obsah tuku znamená, že z prášku bylo odstraněno méně kakaového másla než u běžných kakaových prášků s tučností 10–12 %. Výsledkem je plnější chuť, jemnější textura a skutečně poctivý kakaový zážitek – žádné ošizené kakao, ale pravý základ pro dokonalou čokoládovou chuť.

Tento kakaový prášek je zcela přírodní a čistý – bez přidaného cukru, lepku, konzervantů, aromat i regulátorů kyselosti. Obsahuje látky, které podporují přirozené vyplavování endorfinů, známých jako hormony štěstí, a tryptofan, který přispívá k dobré náladě. Je také zdrojem antioxidantů a vitamínů skupiny B, C a E. Přirozené kakaové tuky navíc neovlivňují hladinu cholesterolu v krvi.

Použití naturáního kakaového prášku

BIO kakaový prášek natural 20–22 % využijete všude tam, kde chcete dodat pokrmům či nápojům skutečně čokoládovou hloubku. Je ideální do horkého kakaa, smoothie, snídaňových kaší i dezertů.

Skvěle se hodí také na pečení – do těsta na dorty, sušenky či muffiny – nebo pro přípravu domácí čokolády, polev či krémů. Stačí malé množství a vaše recepty získají bohatou chuť i vůni pravého, nealkalizovaného kakaa.

Základní rozdíly kakaových prášků

Alkalizované - tyto kakaové prášky prošly procesem alkalizace, který zmírní přirozenou kyselost kakaových bobů. Takové kakao se vyrábí nejčastěji z pražených kakaových bobů a má tmavou až téměř černou barvu. Alkalizované kakao je na trhu nejrozšířenější a cenově nejdostupnější.

Nealkalizované - tyto kakaové prášky neprošly žádným chemickým procesem a jsou zcela přírodní. Vyrábí se z kvalitnějších odrůd kakaových bobů než je tomu u kakaa alkalizovaného. Kakaové boby pro výrobu nealkalizovaného kakaa jsou nejčastěji nepražené a kakao tak má světle hnědou barvu, zachová si plnou a vyváženou vůni. Rozpustnost nealkalizovaného kakaa je o něco horší než je tomu u alkalizovaného. Nealkalizované kakao je zpravidla dražší neboť bylo vyrobeno z kvalitnější vstupní suroviny.

Podle obsahu kakaového másla (tuku) - při pracování kakaového bobu se od sebe při lisování odděluje kakaová hmota a kakaové máslo (kakaový tuk), který se dále využívá například pro výrobu bílé čokolády. Podle zbytkového obsahu tuku v "kakaovém koláči", který se následně suší a drtí až do podoby kakaového prášku rozdělujeme kakao na nízkotučné - se sníženým obsahem tuku (obsah tuku 10-12%) a s vysokým obsahem kakaového másla 20-22%. Čím méně bylo kakaového másla z prášku odebráno je jeho cena vyšší. 

SLOŽENÍ

100% kakaový prášek*. (nealkalizovaný kakaový prášek z nepražených kakaových bobů).

*Produkt kontrolovaného ekologického zemědělství.

Obsah kakaového másla 20 - 22%.

Země původu

Švýcarsko (mimo EU).

Skladování

Skladujte v suchu při teplotě do 20°C