Kakaový prášek (20-22%)

Detailní popis produktu

kakaový prášek s obsahem kakaového másla 20-22%

Tento kakaový prášek s obsahem tuku 20–22 % patří mezi ty kvalitnější – znamená to, že v něm zůstalo více kakaového másla, a tedy i více plné, čokoládové chuti. Oproti běžným práškům s tučností 10–12 % není nijak „odlehčený“ ani ošizený, právě naopak – je krásně aromatický, tmavý a hebký.

Toto kakao je alkalizované, tedy zpracované tak, aby mělo mírnější chuť, sytější barvu a skvělou rozpustnost. Díky tomu se výborně hodí nejen na pečení, ale i do nápojů – už žádné hrudky ani kyselý tón, jen sametově hladké kakao s dokonalou chutí. V našem kakaovém prášku nenajdete žádný přidaný cukr, lepek, konzervanty ani aroma – jen čisté kakao.

Kakao přirozeně obsahuje látky, které podporují vyplavování endorfinů, známých jako hormony štěstí, a tryptofan, který pomáhá navodit dobrou náladu. Najdete v něm také antioxidanty a vitaminy skupiny B, C a E, stejně jako přirozené tuky, které nezvyšují cholesterol v krvi.

Použití

Tento kakaový prášek využijete všude, kde chcete získat intenzivní chuť čokolády. Skvěle se hodí do dortů, sušenek, muffinů, kaší nebo smoothie. A když si z něj připravíte horké kakao, ucítíte rozdíl už při prvním doušku – hladké, plné a opravdové kakao, které si zamilujete.

Základní rozdíly kakaových prášků

Alkalizované - tyto kakaové prášky prošly procesem alkalizace, který zmírní přirozenou kyselost kakaových bobů. Takové kakao se vyrábí nejčastěji z pražených kakaových bobů a má tmavou až téměř černou barvu. Alkalizované kakao je na trhu nejrozšířenější a cenově nejdostupnější.

Nealkalizované - tyto kakaové prášky neprošly žádným chemickým procesem a jsou zcela přírodní. Vyrábí se z kvalitnějších odrůd kakaových bobů než je tomu u kakaa alkalizovaného. Kakaové boby pro výrobu nealkalizovaného kakaa jsou nejčastěji nepražené a kakao tak má světle hnědou barvu, zachová si plnou a vyváženou vůni. Rozpustnost nealkalizovaného kakaa je o něco horší než je tomu u alkalizovaného. Nealkalizované kakao je zpravidla dražší neboť bylo vyrobeno z kvalitnější vstupní suroviny.

Podle obsahu kakaového másla (tuku) - při pracování kakaového bobu se od sebe při lisování odděluje kakaová hmota a kakaové máslo (kakaový tuk), který se dále využívá například pro výrobu bílé čokolády. Podle zbytkového obsahu tuku v "kakaovém koláči", který se následně suší a drtí až do podoby kakaového prášku rozdělujeme kakao na nízkotučné - se sníženým obsahem tuku (obsah tuku 10-12%) a s vysokým obsahem kakaového másla 20-22%. Čím méně bylo kakaového másla z prášku odebráno je jeho cena vyšší.

SLOŽENÍ

100% kakaový prášek, regulátor kyselosti: uhličitan draselný. (alkalizovaný kakaový prášek).

*Produkt kontrolovaného ekologického zemědělství.

Obsah kakaového másla 20 - 22%.

Země původu

Pobřeží slonoviny

Skladování

Skladujte v suchu při teplotě do 20°C.